Was bedeutet Kredeli?

Kredeli ist die Abkürzung für kretische Delikatessen. Alles, was bei Kredeli verkauft wird, wurde auf Kreta von kleinen Familienbetrieben erzeugt. Die Herkunft ist somit garantiert. Und auch die Qualität kann sich schmecken lassen.

Jeder Biss, jeder Schluck erinnert an Urlaub.

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Wer produziert das Olivenöl von Kredeli?

Unser Olivenöl wird ausschließlich von den zwei Familien der Brüder Manolis und Vangelis Pathiakis unter dem Namen Lefki hergestellt. Die Sonne, die Meeresluft und die Leidenschaft der Familien Pathiakis beeinflussen das Endprodukt. Deshalb kann auch der Geschmack dieses Naturproduktes von Ernte zu Ernte leicht schwanken. Doch eins ist gewiss: die Oliven kommen immer von den selben Bäumen. Denn wir verkaufen nur sortenreines Olivenöl dieses Betriebes, somit kann unser Vorrat schon einmal ausgehen. Doch die nächste Ernte kommt bestimmt.

 

 

Was steckt im Olivenöl und in den Oliven?

In den Koroneiki Oliven und im sorgsam verarbeiteten, sortenreinen Olivenöl steckt so viel. Polyphenole, Oleocanthal, einfache, ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E, Vitamin K. Lesen Sie hier mehr über diese Inhaltsstoffe.

 

 

 

1. Polyphenole

Natives Olivenöl extra enthält natürliche Antioxidantien, sogenannte phenolische Verbindungen, die freie Radikale binden können. Zusätzlich zur antioxidativen Wirkung wird den phenolischen Verbindungen auch ein entzündungshemmender Effekt nachgesagt. Der Gehalt an phenolischen Verbindungen im Olivenöl hängt vom Reifegrad und der Frische der Oliven sowie der Sorgfalt bei der Verarbeitung ab. In einem naturbelassenen, nativen Olivenöl extra ist die Konzentration dieser Substanzen rund zehn Mal höher als in einem hitzebehandelten, raffinierten Olivenöl.

 

2. Oleocanthal

Frisch gepresstes Olivenöl enthält die entzündungshemmende Substanz Oleocanthal. Oleocanthal ist verantwortlich für das dezente Brennen, für die Schärfe und das leichte Kratzen im Hals beim Verkosten von hochwertigen Olivenölen.

 

3. Einfach ungesättigte Fettsäuren

Einfach ungesättigte Fettsäuren sind in Nüssen, Fisch und Pflanzenölen, insbesondere in Olivenöl zu finden. Olivenöl besteht etwa zu 75 bis 80 Prozent aus Omega-9 Fettsäure. Dieser Ölsäure werden verschiedene positive Effekte zugeschrieben.

 

4. Vitamin E

Olivenöl ist reich an Vitamin E. Der Gehalt an Vitamin E ist abhängig vom Reifegrad der Oliven oder den Lagerbedingungen.

 

 

5. Vitamin K

Ein Esslöffel Olivenöl enthält etwa 10 Prozent der empfohlenen, täglichen Dosis von Vitamin K für Erwachsene.

 

 

 

 

Welches Olivenöl ist am besten zum Braten geeignet?

 

Am besten zum Braten eignet sich ein sortenreines und ungemischtes Olivenöl. Die meisten Olivenöl sind sogenannte Blends. Das heißt die Oliven verschiedener Sorten und verschiedener Produzenten werden gemischt.

Die Haltbarkeit und die Hitzeresistenz sinkt. Ein reines Single Origin Olivenöl, das nicht gemischt wird kann man auch wunderbar zum Anbraten von Fleisch und Gemüse bis zu 180 Grad verwenden. Zum Vergleich: Sonneblumenöl sollte nicht über 140 Grad erhitzt werden.

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Wo gibt’s Kredeli noch zu kaufen?

 

Unsere kretischen Delikatessen gibt es nicht nur in unserem Online-Shop, sondern auch im ausgewählten Fachhandel.

Das ist die Liste der derzeitigen Verkaufsstandorte in Kärnten:

 

Bärnd Buch und Blatt

Kärntner Straße 35, 9601 Arnoldstein
 

RückenWind Therapie & Training

Dietrichsteinerstrasse 7, 9584 Finkenstein
 

Ruheraum, Tanja Weberhofer
Radetzkystraße 8, 9020 Klagenfurt
 

Deins & Meins Gemeinwohl Laden

Paradeisergasse 4, 9020 Klagenfurt

 

Waldhausers 24 Stunden Hofladen

Ferdinand-Wedenig Straße 77/69, 9073 Viktring - Klagenfurt am WS
 

Zero Gravitiy Coffee

Pernhartgasse 12

9020 Klagenfurt

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Sie wollen Kredeli Produkte in Ihr Sortiment aufnehmen?

Dann rufen Sie mich doch gleich an unter: +43 (0) 650 5203710

Oder schreiben Sie mir: kretischedelikatessen@gmail.com